Aprilyani, Wulandika (2020) Analisis perubahan viskositas madu murni akibat penambahan larutan gula, sebagai identifikasi kemurnian madu. Undergraduate thesis, UIN Mataram.

Text Wulandika Apriyani 160108004.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1MB)

Abstract

INDONESIA Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui cara pengukuran viskositas madu murni akibat penambahan larutan gula putih dan larutan gula merah, untuk mengetahui perubahan viskositas madumurni akibat penambahan larutan gula putih dan gulamerah. Jenis pendekatan yang digunakan yaitu kuantitatif. Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah pengambilan madu dari sarang agar kemurnian madu terjaga. Teknik analisis data yang dilakukan adalah mengukur viskositas madu. Motode yang digunakan untuk mengukur viskositas madu yaitu dengan menggunakan viskometer falling ball. Metode falling ball atau biasa disebut bola jatuh merupakan alat ukur viskositas dengan cara mengukur waktu yang dibutuhkan sebuah bola untuk melewati sebuah cairan dengan jarak tertentu. Hasil analisis data menunjukan semakin banyak larutangula yang ditambahkan maka viskositas madu semakin rendah, pada pengukuran madu murni dengan konsentrasi 100% madu tanpa campuran menunjukan nilai viskositas yang tinggi yaitu 91,052 poise. Padapengukuran campuran madu murni dengan gula putih memiliki nilai viskositas 7,401 poise dan pada tambahan larutan gula merah mendapatkan nilai viskositas 5,113 poise. Menurut standar nasional Indonesia (SNI) standar maksimal mutu madu yaitu 115 poise dan standar minimal mutu madu yaitu 10 poise. Madu yang memilik istandar dibawah 10 poise dapat mempengaruhi manfaat, kandungan gizi dan tidak tahan disimpan dengan waktu yang lama.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	vikositas; madu murni; larutan gula
Subjects:	04 EARTH SCIENCES > 0404 Geophysics > 040403 Geophysical Fluid Dynamics 06 BIOLOGICAL SCIENCES > 0601 Biochemistry and Cell Biology > 060102 Bioinformatics
Divisions:	Fakultas Tarbiyah dan Keguruan > Jurusan Tadris Fisika
Depositing User:	Yunita Lestari S.Adm, M.Sos
Date Deposited:	14 Jun 2021 07:31
Last Modified:	14 Jun 2021 07:31
URI:	http://etheses.uinmataram.ac.id/id/eprint/912

Actions (login required)

View Item